Valparaíso celebró el Día de la Cocina Chilena con gran encuentro gastronómico en Plaza Sotomayor
La jornada reunió a cientos de personas en torno a la cocina en vivo, sabores tradicionales y la puesta en valor del patrimonio culinario porteño. Con una masiva participación de vecinas, vecinos y visitantes, la Municipalidad de Valparaíso, junto al embajador gastronómico y director de Cerro de Sabores, chef Christian Alba, desarrolló una jornada abierta en Plaza Sotomayor para conmemorar el Día de la Cocina Chilena, poniendo en valor la gastronomía local como parte esencial de la identidad y el patrimonio vivo de la ciudad. La actividad comenzó a primera hora de la mañana en calle Serrano, donde, gracias al apoyo de la empresa Igenix, se realizó un operativo de limpieza que reunió a locatarios del Barrio Puerto y al Departamento de Aseo Municipal. La intervención permitió poner en valor este espacio clave del sector, reforzando el compromiso de privados con el entorno y el trabajo colaborativo. Luego, desde las 11:00 horas, la Plaza Sotomayor se transformó en el punto de encuentro de la cocina chilena con una gran activación gastronómica, con una cocina interactiva donde destacados chefs y representantes de tradicionales restaurantes del sector prepararon platos típicos en vivo, compartiendo recetas, técnicas y relatos que dan vida a la tradición culinaria chilena y porteña. Al respecto, la alcaldesa de Valparaíso, Camila Nieto, destacó: “Nosotros, como Barrio Puerto y Valparaíso, queremos poner en valor la gastronomía que tiene nuestra ciudad como parte de nuestro patrimonio cultural. Es por eso que hemos realizado esta actividad, en donde han participado distintos locatarios y chefs, poniendo en valor lo que nuestra comuna produce y el trabajo histórico de distintos restaurantes, mostrándolo a quienes nos visitan y, sobre todo, a nuestra ciudad”. Uno de los espacios más valorados de la jornada fue la “Mesa con Sentimiento Porteño”, que reunió diversas preparaciones emblemáticas de la gastronomía local. El chef Christian Alba, creador y director del festival gastronómico Cerro de Sabores, afirmó: “Hubo una gran convocatoria, y me tiene súper contento mostrarle a todo el mundo que Valparaíso es un ícono y nos merecemos ser la gran embajada de la gastronomía a nivel mundial”. El evento contó con la presencia de los restaurantes Liberty, Doris, PortoDivino y panadería La Campesana. Y también estuvo presente la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de Santo Tomás Viña del Mar, una de las instituciones pioneras en instalar el hito de celebrar la gastronomía chilena en Valparaíso, consolidando su presencia en espacios que promueven la identidad y el patrimonio culinario local. Además, la actividad contó con la participación de marcas, como Gasco y Chancaca Deliciosa, e instituciones vinculadas al rubro gastronómico y turístico, además de degustaciones que acercaron la cocina chilena a la comunidad en un ambiente cercano y participativo. También participaron emprendimientos porteños, como: Neón Full, Di Famiglia, Cóndor Letreros, Foto Bolsa, Miel Austral, Cake Lover, Sal de Mar Verónica y la tradicional Fábrica de Licores Virgilio Brusco. La directora regional de Sernatur, Carolina Carrasco, concluyó que: “En esta región tenemos distintos platos típicos y ofertas; la chorrillana la tenemos en lugares icónicos y va modificándose a las distintas necesidades, por lo que hay una chorrillana vegetariana, y eso habla de que podemos dar respuesta a quienes nos visitan”. La jornada, donde se reconoció a destacados chefs y restaurantes, como la trayectoria de María Clavijo, dueña del restaurante Doris, y se consolidó como un espacio de encuentro ciudadano que promueve el desarrollo local y fortalece el vínculo entre comunidad y gastronomía, destacando el valor de la cocina como expresión cultural de identidad porteña.
Festival Cerro de Sabores llega a Valparaíso para sumergir a los comensales en los sabores más auténticos de la región
El 4to. Festival Gastronómico tendrá lugar los días 2 y 3 de septiembre, desde las 10:00 hasta las 20:00 horas, en el Terminal de Cruceros de Valparaíso. Como un hito en el calendario culinario de la región de Valparaíso, regresa este año el “IV Festival Gastronómico Cerro de Sabores” para rescatar y preservar el patrimonio culinario de Valparaíso, además de proyectar y posicionar la identidad de la ciudad a nivel internacional Con una variedad sin precedentes, el festival contará con más de 150 expositores, quienes se distribuirán en pabellones diseñados especialmente para sumergir a los visitantes en un recorrido por los sabores más auténticos de la región. Desde pabellones marinos hasta espacios dedicados a cervezas, vinos, foodtrucks, artesanos y un mercado campesino, los asistentes podrán explorar la diversidad gastronómica y cultural de Valparaíso en cada rincón del evento. Además, contará con 30 master class de destacados chefs del país. El 4to. Festival Gastronómico Cerro de Sabores tendrá lugar los días 2 y 3 de septiembre, desde las 10:00 hasta las 20:00 horas, en el Terminal de Cruceros de Valparaíso (VTP). Este emblemático espacio se transformará en el epicentro de la celebración, donde los aromas y sabores se entrelazarán con la brisa marina, creando una experiencia única para todos los asistentes. El alcalde de Valparaíso, Jorge Sharp, manifestó que: “Estamos con una cartelera de eventos de lujo, cartelera que va desde agosto de este año a abril del 2024. Y la fecha del 2 y el 3 de septiembre de esta gran cartelera, nos encontramos con Cerro de Sabores que es el gran evento gastronómico de la región de Valparaíso y uno de los más importantes a nivel nacional”. Con un costo de admisión de tan solo 2.500 pesos, el festival ofrece acceso completo a todas las atracciones y pabellones. Además, como parte de su compromiso con la comunidad, los niños menores de 6 años y los adultos mayores de 65 años podrán ingresar de manera gratuita, fomentando así la participación intergeneracional y la unión de las familias en torno a la culinaria y la cultura. Cristian Alba, director general del festival, comentó que: “Pudimos rescatar una cantidad de expositores impresionante, son más de 300 expositores que van a ver. Son, en general, 450 expositores a través de foodtrucks, pabellón del vino, tenemos el pabellón de la cerveza, artesanía que se involucró este año de la Plaza Sotomayor y sus alrededores y mucha gente de toda la región participando en el festival”. Marcelo González, gerente comercial de Logistic Food Service, expresó que: “Vamos con productos muy exclusivos de la zona, vamos con caviar de trucha, caviar de salmón, productos italianos. Invitamos a toda la gente que venga de Valparaíso, alrededores, a participar de este gran mega evento”. El «4to. Festival Gastronómico Cerro de Sabores» trasciende su rol como una celebración culinaria para convertirse en un motor impulsor de la economía local. Al brindar una plataforma a los productores y emprendedores de la región, el evento contribuye a fortalecer la cadena productiva y a visibilizar el talento y la creatividad que Valparaíso tiene para ofrecer al mundo.